Sagartoki: Mucho más que una barra de pinxtos

Esto es una Gilda o un maki

Esto es una Gilda o un maki

En nuestra última visita a Vitoria nos dejamos caer por Sagartoki, una de las referencias gastronómicas de la capital alavesa que cuenta con una de las barras de pintxos más interesantes del planeta (bueno, al menos de la parte que conocemos).

Como siempre, el sitio abarrotado de locales y foráneos que acuden en masa para probar alguna de las creaciones que Senén González y su equipo preparan como la afamada tortilla de patatas, considerada por muchos como la mejor tortilla del País: una tortilla muy jugosa y melosa a medio cuajar y finita en la que la cebolla que parece caramelizada se entremezcla con una sabrosísima patata.

Locales y foráneos  acuden en masa para probar alguna de las creaciones que Senén González y su equipo preparan

Leo, Dani y Jerónimo

Leo, Dani y Jerónimo

De hecho, esta tortilla se vende congelada en algunos establecimientos gourmet y parece recién hecha. Si la tortilla es famosa, no lo es menos el Pincho de huevo frito, que resume en un bocado un verdadero plato; una lámina de patata envuelve el bacon y el huevo y luego se fríe, quedando la patata crujiente y la yema líquida; mola mucho.

Tampoco podíamos dejar de comer las croquetas (estando Dani Delacámara, mister croqueta, es imposible que no se pidan); muy cremosas y ricas, ni los rulos, una especie de makis en los que el alga es sustituida por láminas vegetales. Entre ellos destaca una curiosa reinterpretación de la famosa “Gilda”. El bacalao o la verdura en tempura están bien resueltos. Pero Sagartoki es mucho más que un lugar donde tomar buenos pintxos.

Pincho de huevo

Pincho de huevo

Cuenta con una parrilla donde se asan unas estupendas chuletas o se puede tomar un buen pescado a la brasa, todo regado por unos buenos vinos ya que en Sagartoki hay muchas referencias para elegir.

Dejad un hueco para los postres y probad la Goxua, uno de los postres típicamente vascos; para los canutillos de crema o, si aún tenéis hambre atreveos con la tabla de quesos. El único “pero” es que siempre está abarrotado y a veces es un poco ruidoso, pero aun así merece mucho la pena.

Restaurante Sagartoki
C/ Prado, 18 – 01005 · Vitoria-Gasteiz (Álava)
Información y reservas: info@sagartoki.com – reservas@sagartoki.com 945 28 86 76
www.sagartoki.com

Senén González
www.lacocinadesenen.com

Postres

Postres

 

Tortillaca

Tortillaca

 

Leo, Dani y Senén

Leo, Dani y Senén

9 restaurantes para la Semana Santa

Se acerca la Semana Santa y muchos de vosotros estaréis de vacaciones. Por esta razón hoy, la Guía de Cómicos recopila los diez primeros bares y restaurantes que han aparecido en la guía. Si tenéis la oportunidad, no dejéis de visitarlos porque os pondréis como el Quico. Nueve restaurantes en los que no sólo se cocina con el alma, sino que detrás de ellos hay grandes personas que dan calor a los fogones. Y de postre, uno de los mejores lugares del mundo para tomarse un clinqui clinqui.

En abril seguimos con la carta primavera – verano. ¡Qué disfrutéis!

Arroz rico rico - Casa Pepe

Arroz rico rico – Casa Pepe

1. Alicante: Casa Pepe, un arroz para casarse con él

“No he probado un arroz en Casa Pepe que esté por debajo de la matrícula de honor (Dani Delacámara)”

http://comicos.net/casa-pepe-un-arroz-para-casarse-con-el/

La Cuina d'en Garriga

La Cuina d’en Garriga

2. Barcelona: La Cuina d’en Garriga, más que un colmado, más que un restaurante

“En la Cuina d’en Garriga se unen con naturalidad la tradición y la vanguardia, la excelente selección del producto y materias primas con un trato amable y eficaz que siempre está dispuesto a asesorar y a agradar al comensal”

http://comicos.net/la-cuina-den-garriga-mas-que-un-colmado-mas-que-un-restaurante/

Me tomaría dos- El Camarote

Me tomaría dos- El Camarote

3. León: Camarote Madrid, un lugar al que volver y volver

Hay bares que deberían ser Patrimonio Nacional

http://comicos.net/camarote-madrid-un-lugar-al-que-volver-y-volver-como-dice-la-cancion/

Couzapin

Couzapin

4. Madrid: Couzapin, mucho más que un Asturiano

“Te puedes volver loco cuando ves la carta porque está confeccionada de tal manera que todo es apetecible”

http://comicos.net/restaurante-couzapin-mucho-mas-que-un-asturiano/

El Lagar de Milagros

El Lagar de Milagros

5. Milagros: El Lagar de Milagros, un alto en el camino

“Cocina sencilla, fácil de preparar y rica, rica”

http://comicos.net/el-lagar-de-milagros-un-alto-en-el-camino/

Qué color y sabor - La Dolce Vita

Qué color y sabor – La Dolce Vita

6. Pamplona: La Dolce Vita, cocina de temporada y guisotes de toda la vida

“Las verduras tienen una textura y punto de cocción que al primer bocado quitaría mucha bobada a aquellos que dicen que la verdura ni en puré”

http://comicos.net/restaurante-la-dolce-vita-cocina-de-temporada-y-guisotes-de-toda-la-vida/

Bonita y rica ensalada - Martín Berasategui

Bonita y rica ensalada – Martín Berasategui

7. San Sebastián – Lasarte: Martín Berasategui, tres estrellas Michelin, mil estrellas de calidad humana

“En Martín Berasategui consiguen que durante unas horas te reconcilies con el mundo y salgas con el firme propósito de ser una persona mejor porque allí no solo se vive una experiencia gastronómica, te regalan una lección de vida”.

http://comicos.net/martin-berasategui/

Calamar a la plancha - Restaurante Navarro

Restaurante Navarro

8. Valencia: Restaurante Navarro, del mercado a la mesa

“Las hermanas Bayarri, tercera generación de una familia de gran tradición hostelera, aplican con pasión una de las máximas de cualquier restaurante de éxito que quiera perdurar”

http://comicos.net/restaurante-navarro-del-mercado-la-mesa/

Cocido gallego - Casa Soutomayor

Cocido gallego – Casa Soutomayor

9. Vigo: Casa Soutomayor, calor de los pucheros, calor de la amistad

http://comicos.net/casa-soutomayor/

“Casa Soutomayor es el sueño de José Fernández, un gallego que emigró a Alemania y regresó para crear un restaurante que se caracteriza por la honestidad de una cocina que aúna en un mismo espacio lo mejor de la cocina tradicional gallega y alemana”

Del Diego - Esto es un cóctel

Del Diego – Esto es un cóctel

Y para relajarse…

10. Madrid: Coctelería Del Diego, estupendas copas para relajarse

“El clásico Gin Tonic, como dice Leo Harlem, lo borda”

http://comicos.net/cocteleria-del-diego-estupendas-copas-para-relajarse/

Empezamos!

 

Casa Gerardo - Oviedo La Guia de Comicos

Casa Gerardo – Oviedo La Guía de Cómicos

Son muchos los años que llevamos en la carretera, muchos los lugares en los que hemos hecho un alto en el camino para dormir, comer, descansar, divertirnos, comprar…; cientos de sitios que por alguna razón nos han gustado y hemos pensado que ya era hora de compartirlos con todos vosotros creando la guía de Cómicos.

En esta guía irán apareciendo todos aquellos lugares en los que hemos estado y nos gusta repetir, bien por la comida, por el calor humano, por lo originales que son o simplemente porque nos han molado.

Casa Pepe - la Guia de Cómicos

Casa Pepe – la Guía de Cómicos

No queremos que sea como la guía Michelin ni la Repsol, como Trip Advisor, ni El tenedor o similares,  sino simplemente una guía hecha con todo el cariño para nuestros seguidores y como homenaje a todas esas personas y establecimientos que nos han hecho (a veces sin saberlo) más agradables nuestras giras.

Poco a poco iremos escribiendo sobre todos ellos, pero a modo de aperitivo y por si no podéis esperar a que escribamos la reseña correspondiente, os damos una serie de direcciones que nos han molado.

En Tudela - la guía de comicos

En Tudela – la Guía de Cómicos

Es importante que sepáis que nadie ha pagado por estar aquí y que tampoco pretendemos que ningún local nos haga la pelota o nos trate mejor por aparecer. Tampoco que nuestras opiniones sean consideradas como las mejores. Son simplemente el resultado de muchos días fuera de casa.

La guía recogerá los lugares favoritos de Leo Harlem, Sinacio, Dani Delacámara, el Sr. Corrales, Sergio Olalla, el equipo de producción que acompaña a Cómicos, de nuestros amigos y distribuidores, y de otros Cómicos con los que hemos coincidido.

También nos gusta la cocina creativa - la guía de Comicos

También nos gusta la cocina creativa – la Guía de Cómicos

Esperamos que la disfrutéis. En breve empezamos con ella y, como siempre, aceptamos sugerencias.

¡Muchas gracias!

Sushi 19Entre suspiro y suspiroEtxanobeCasa PepeEl Barril de GoyaLa Cuina d’en GarrigaEl Lagar de MilagrosMartín BerasateguiMesón AntonioNou Manolin9 ReinasEl racimo de oroIruñaRestaurante NicolásRicard CamarenaVilla ParamesaCasa TinoDolce VitaCasa Soutomayor